La Chef Irina Steccanella vi guiderà nella preparazione degli strozzapreti, uno dei piatti simbolo della tradizione romagnola. La preparazione richiede acqua e farina Pivetti Milleusi Antigrumi.

STROZZAPRETI

INGREDIENTI
400 grammi farina Milleusi Antigrumi
200 ml di acqua

PREPARAZIONE

  • Disporre la farina a fontana su un tagliere di legno
  • Versarvi piano piano l’acqua ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti
  • Una volta trascorso il tempo stendere la sfoglia con il mattarello fino ad ottenere un spessore di 1 cm
  • Tagliare la sfoglia a strisce utilizzando un coltello e arrotolare le strisce con le mani fino ad ottenere gli strozzapreti
  • Lessare in acqua salata… Una volta che gli strozzapreti salgono in superficie saranno pronti per essere scolati



Sai che giorno è oggi?
Il giorno giusto per preparare a casa delle gustose focaccine!


FOCACCINE CON POMODORINI

INGREDIENTI

500 grammi Farina Milleusi Tipo 1 Bio
15 grammi Lievito di birra fresco
10 grammi di Sale
10 ml i di Olio Evo
260 ml  Acqua
Foglie di Basilico
Olive
Pomodorini ciliegini
Basilico

PREPARAZIONE

  • In una ciotola capiente unire la Farina Milleusi Tipo 1 Bio, il lievito e l’acqua e mescolare
  • Aggiungere sale e olio e mescolare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Dividere l’impasto in 8 palline
  • Coprire una teglia di circa 20 cm con carta da forno, oliare e stendere l’impasto
  • Coprire l’impasto con una pellicola e lasciarlo in forno spento (luce accesa) per 10 minuti
  • In una ciotola unire pomodorini, olive, basilico, olio e mischiare il tutto per poi stendere il condimento sull’impasto
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in forno spento e luce accesa per 30 min sino al suo raddoppio
  • Cuocere a 240 gradi per circa 10 min fino a colorazione
  • Condire con un po’ di sale e origano



Preparare i tortelloni con farina Gran Riserva Integrale in casa diventa davvero facile seguendo la videoricetta con la Chef Irina Steccanella! Guardate il video e non dimenticate di farcirli a piacere!

TORTELLONI INTEGRALI

INGREDIENTI

70 grammi di farina Gran Riserva Integrale
30 grammi di Semola Rimacinata di grano duro
1 uovo

 

PREPARAZIONE

  • Versare su un piano la farina Gran Riserva Integrale e la Semola Rimacinata di grano duro, creare una fontana e porre l’uovo al centro.
  • Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, coprire e lasciare riposare in un luogo fresco ed asciutto per almeno 1 ora.
  • Stendere con il mattarello l’impasto fino ad ottenere una sfoglia elastica e sottile.
  • Intagliare dei quadrati sulla sfoglia, farcire a piacimento e creare la forma del tortellone.



Oggi vi vogliamo mostrare come preparare un buonissimo Plumcake Integrale con la nostra Gran Riserva Integrale da gustare per colazione oppure per una dolcissima merenda!

PLUMCAKE INTEGRALI

INGREDIENTI

750 grammi di farina Gran Riserva integrale
1 uovo
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
100 grammi di fecola
5 grammi lievito per dolci
Una bustina di Vanillina
1 limone
30 ml di latte
1 pizzico sale

PREPARAZIONE

  • Unire il burro ammorbidito all’uovo aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti.
  • Setacciare la farina di fecola e il lievito, incorporare tutti gli ingredienti nel composto.
  • Versare il latte e la vanillina, aggiungere la buccia del limone grattugiata e miscelare tutte le componenti.
  • Imburrare e infarinare lo stampo e infornare a 180 °C per 20 minuti.



La chef Irina Steccanella vi guiderà nella preparazione dei panini per mini-hamburger, realizzati con le farine Semola Rimacinata di Grano Duro e Gran Riserva Tipo 1 di MoliniPivetti. Ecco il video!



PANINI PER MINI HAMBURGER

INGREDIENTI (per circa 20 panini)

1 kg di farina (composto da 500 grammi di Semola Rimacinata di grano duro e 500 grammi di Farina Gran Riserva tipo 1 
250 ml di latte tiepido
250 ml di acqua tiepida
100 grammi di burro ammorbidito
40 grammi di zucchero
25 grammi di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di miele
20 grammi di sale
1 tuorlo d’ovo
1 cucchiaio di latte
semi a scelta

PREPARAZIONE

  • Versare farina, sale, zucchero e latte in una ciotola e mescolare con una forchetta.
  • Dissolvere il lievito nell’acqua tiepida poi aggiungere il miele e il burro ammorbidito.
  • Amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e poi trasferirlo in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente
  • lasciare riposare per circa 1 ora.
  • Al raddoppio del volume creare delle palline da circa 80 grammi e con il palmo della mano appiattire leggermente le forme.
  • Unire uovo e latte, spennellare la superficie dei panini e ricoprire con semi a scelta.
  • Coprire con la pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio del volume.
  • Preriscaldare il forno a 200 °C e cuocere per circa 15 minuti.



Come preparare una gustosissima focaccia fatta in casa con le farine Gran Riserva Emiliano Il Manitoba Italiano e Semola Rimacinata di Grano Duro!

FOCACCIA CON POMODORINI E OLIVE

INGREDIENTI

250 grammi Farina Gran Riserva Manitoba
250 grammi Semola Rimacinata
35 grammi Fiocchi di patate
15 grammi Lievito di birra fresco
10 grammi di Sale
10 grammi di Olio
375 ml  Acqua
Foglie di Basilico
Olive
Pomodorini ciliegini
Origano

PREPARAZIONE

  • Unire la Farina Gran Riserva Manitoba, la Semola Rimacinata, i fiocchi di patate, il lievito e mescolare
  • Aggiungere acqua, sale e olio e mescolare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Coprire l’impasto con una pellicola e lasciarlo in forno spento (luce accesa) sino al raddoppio dell’impasto per circa 30 min
  • In una ciotola unire pomodorini, olive, basilico, olio e mischiare il tutto
  • Inumidire una teglia di diametro 28 cm circa con un po’ d’olio per uno dei due impasti
  • Prendere l'impasto, distenderlo nella teglia e versare condimento
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in forno spento e luce accesa sino al raddoppio
  • Cuocere a 240 gradi per circa 15 – 18 min fino a colorazione
  • Condire con un po’ di sale e origano



Come si preparano delle ottime Pappardelle Integrali? Ce lo fa vedere Perrone Federico! Guardate il video, seguite la ricetta e non dimenticate le farine Pasta Fresca e Gran Riserva Integrale!

PAPPARDELLE INTEGRALI

INGREDIENTI

4 uova e 1 tuorlo
300 grammi FarinaPasta Fresca
100 grammi Farina Gran Riserva Integrale

 

PREPARAZIONE

  • In una ciotola capiente unire la farina Pasta Fresca con la farina Gran Riserva Integrale e mescolare
  • Versare le farine su un piano, creare una fontana e porre al centro 4 uova e un tuorlo.
  • Mescolare il tutto ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Coprire l’impasto con una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco ed asciutto per 30 minuti



Questa volta la Chef Irina Steccanella vi guiderà nella preparazione di una buonissima Focaccia alla Genovese. Con il nostro Pizza Mix occorrono solo acqua tiepida e un cucchiaio di olio d'oliva per prepararla in pochissimo tempo .... A prova di imprevisto!

FOCACCIA ALLA GENOVESE

INGREDIENTI

500 grammi di Mix Pizza
260 ml di acqua a temperatura ambiente
15 ml di olio evo

PREPARAZIONE

  • Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Creare una palla d’impasto, coprirla con un panno e lasciarla riposare.
  • Dopo circa 20 minuti di riposo lavorare l’impasto e stenderlo su una teglia fino ad ottenere uno spessore di circa un dito.
  • Coprire con un panno e far riposare per circa 1 ora fino a raddoppio volume.
  • Creare con le dita delle piccole fossette sulla superfice dell’impasto.
  • Cospargere l’impasto con l’olio evo, il sale e il rosmarino.
  • Infornare a 220° per 15 – 18 minuti.



La Tarte Tatin è il dolce "al contrario" per eccellenza, nato da un errore e diventato famoso in tutto il mondo. Con la Chef Irina Steccanella potrete prepararla senza sbagliare.

TARTE TATIN

INGREDIENTI

Per la Frolla:
250 grammi di farina Milleusi Antigrumi
5 tuorli
100 grammi di zucchero velo
150 grammi di burro freddo

Farcitura:
5 mele
100 ml di acqua
100 grammi di zucchero

PREPARAZIONE

  • Sbucciare e tagliare le mele a fette. Far bollire l’acqua con lo zucchero unire le fette di mele fino a quando si saranno caramellate.
  • Lavorare la farina con il burro freddo, aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio, coprire e lasciare riposare circa 1h.
  • Stendere l’impasto con il mattarello per ottenere una sfoglia, riporla sui bordi della teglia con le mele caramellate e bucherellare con una forchetta.
  • Infornare a 220° a forno statico per 30 minuti.



Ecco a voi la videoricetta per preparare il pane fatto in casa con il nostro Emiliano Manitoba Italiano per ottenere un pane fragrante e ben lievitato.

PANE CON FARINA MANITOBA TIPO 1

INGREDIENTI

750 grammi Farina Emiliano il Manitoba Italiano tipo 1
450 ml di acqua
15 grammi di lievito
15 ml di olio evo
15 grammi di lievito fresco
15 grammi di sale

PREPARAZIONE

  • Disporre la farina in un contenitore e aggiungere il lievito a pezzetti.
  • Unire l’acqua, l’olio e il sale e lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Coprire l’impasto e lasciare lievitare per 1h.
  • Disporre l’impasto su una teglia e lasciare lievitare per altre due ore.
  • Cuocere 220° per 30 minuti fino a colorazione.



Viste 12 di 22 recipes

Informativa

Utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.

Puoi acconsentire all'utilizzo di tali tecnologie utilizzando il pulsante "Accetta tutti". Fino a che non sceglierai una opzione utilizzeremo solo i cookie tecnici e necessari.