Grazie a un bilanciato apporto proteico in associazione a un equilibrato rapporto P/L, la farina “Brioche-Croissant” permette di creare impasti in grado di sostenere l’aggiunta di grassi, tipica di queste preparazioni, pur mantenendo la
giusta friabilità e morbidezza. È ideale per creare prodotti voluminosi e ben sviluppati adatti a mantenere le proprie caratteristiche anche dopo la surgelazione.
Ideale per: croissant dolci e salati, brioches, svedesi, krapfen, danesi, veneziane, trecce, pan brioche e babà.
INFORMAZIONI TECNICHE
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Energia |
1456 kJ 343 kcal |
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Grassi |
1,0 g |
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di cui Saturi |
0,1 g |
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Carboidrati |
68 g |
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di cui Zuccheri |
1,2 g |
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Fibre |
1,6 g |
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Proteine |
14 g |
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Sale |
0 g |
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