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Le foto dei prodotti sono a scopo illustrativo. L'Azienda si riserva di apportare modifiche ai pack dei prodotti.

Brioche - Croissant - 10kg

Grazie a un bilanciato apporto proteico in associazione a un equilibrato rapporto P/L, la farina “Brioche-Croissant” permette di creare impasti in grado di sostenere l’aggiunta di grassi, tipica di queste preparazioni, pur mantenendo la

giusta friabilità e morbidezza. È ideale per creare prodotti voluminosi e ben sviluppati adatti a mantenere le proprie caratteristiche anche dopo la surgelazione.

Ideale per: croissant dolci e salati, brioches, svedesi, krapfen, danesi, veneziane, trecce, pan brioche e babà.

 

  • Umidità: 15.5% max
  • Confezione: 10 kg
  • W: 330 - 370

 

INFORMAZIONI TECNICHE

Energia

1456 kJ 343 kcal

Grassi

1,0 g

di cui Saturi

0,1 g

Carboidrati

68 g

di cui Zuccheri

1,2 g

Fibre

1,6 g

Proteine

14 g

Sale

0 g

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Peso totale della confezione acquistabile: 10 kg


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