FOCACCIA CON POMODORINI E OLIVE

INGREDIENTI

250 grammi Farina Gran Riserva Manitoba
250 grammi Semola Rimacinata
35 grammi Fiocchi di patate
15 grammi Lievito di birra fresco
10 grammi di Sale
10 grammi di Olio
375 ml  Acqua
Foglie di Basilico
Olive
Pomodorini ciliegini
Origano

PREPARAZIONE

  • Unire la Farina Gran Riserva Manitoba, la Semola Rimacinata, i fiocco di patate e il lievito e mescolare
  • Aggiungere acqua, sale e olio e mescolare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Coprire l’impasto con una pellicola e lasciarlo in forno spento (luce accesa) sino al raddoppio dell’impasto per circa 30 min
  • In una ciotola unire pomodorini, olive, basilico, olio e mischiare il tutto
  • Inumidire una teglia di diametro 28 cm circa con un po’ d’olio per uno dei due impasti
  • Prendere impasto, distenderlo nella teglia e versare condimento
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in forno spento e luce accesa sino al raddoppio
  • Cuocere a 240 gradi per circa 15 – 18 min fino a colorazione
  • Condire con un po’ di sale e origano



PAPPARDELLE INTEGRALI

INGREDIENTI

4 uova e 1 tuorlo
300 grammi Farina Pasta Fresca
100 grammi Farina Gran Riserva Integrale

 

PREPARAZIONE

  • In una ciotola capiente unire la farina Pasta Fresca con la farina Gran Riserva Integrale e mescolare
  • Versare le farine su un piano, creare una fontana e porre al centro al centro 4 uova e un tuorlo.
  • Mescolare il tutto ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
  • Coprire l’impasto con una pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco ed asciutto per 30 minuti



Questa volta la Chef Irina Steccanella vi guiderā nella preparazione di una buonissima Focaccia alla Genovese. Con il nostro Pizza Mix occorrono solo acqua tiepida e un cucchiaio di olio d'oliva per prepararla in pochissimo tempo .... A prova di imprevisto!

FOCACCIA ALLA GENOVESE

INGREDIENTI

500 grammi di Mix Pizza
260 ml di acqua a temperatura ambiente
15 ml di olio evo

PREPARAZIONE

  • Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Creare una palla d’impasto, coprirla con un panno e lasciarla riposare.
  • Dopo circa 20 minuti di riposo lavorare l’impasto e stenderlo su una teglia fino ad ottenere uno spessore di circa un dito.
  • Coprire con un panno e far riposare per circa 1 ora fino a raddoppio volume.
  • Creare con le dita delle piccole fossette sulla superfice dell’impasto.
  • Cospargere l’impasto con l’olio evo, il sale e il rosmarino.
  • Infornare a 220° per 15 – 18 minuti.



La Tarte Tatin č il dolce "al contrario" per eccellenza, nato da un errore e diventato famoso in tutto il mondo. Con la Chef Irina Steccanella potrete prepararla senza sbagliare.

TARTE TATIN

INGREDIENTI

Per la Frolla:
250 grammi di farina Milleusi Antigrumi
5 tuorli
100 grammi di zucchero velo
150 grammi di burro freddo

Farcitura:
5 mele
100 ml di acqua
100 grammi di zucchero

PREPARAZIONE

  • Sbucciare e tagliare le mele a fette. Far bollire l’acqua con lo zucchero unire le fette di mele fino a quando si saranno caramellate.
  • Lavorare la farina con il burro freddo, aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio, coprire e lasciare riposare circa 1h.
  • Stendere l’impasto con il mattarello per ottenere una sfoglia, riporla sui bordi della teglia con le mele caramellate e bucherellare con una forchetta.
  • Infornare a 220° a forno statico per 30 minuti.



Ecco a voi la videoricetta per preparare il pane fatto in casa con il nostro Emiliano Manitoba Italiano per ottenere un pane fragrante e ben lievitato.

PANE CON FARINA MANITOBA TIPO 1

INGREDIENTI

750 grammi Farina Emiliano il Manitoba Italiano tipo 1
450 ml di acqua
15 grammi di lievito
15 ml di olio evo
15 grammi di lievito fresco
15 grammi di sale

PREPARAZIONE

  • Disporre la farina in un contenitore e aggiungere il lievito a pezzetti.
  • Unire l’acqua, l’olio e il sale e lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Coprire l’impasto e lasciare lievitare per 1h.
  • Disporre l’impasto su una teglia e lasciare lievitare per altre due ore.
  • Cuocere 220° per 30 minuti fino a colorazione.



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