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Corso Base di Pasta Sfoglia - Live Replay
Basic
a persona /
€
50,00
Corso Base di Pasta Sfoglia - Live Replay
Insegnante
Alessandro Racca
DESCRIZIONE DEL CORSO
Il programma include una parte teorica e una parte pratica in cui il maestro insieme a voi da casa vi mostrerà come mettere in pratica le tecniche di preparazione da lui spiegate.
Programma della giornata:
Storia della sfoglia
Le materie prime
Gli impasti base
I metodi di sfogliatura
Suggerimenti e difetti
Impasti, processi, cotture
La pasta sfoglia classica con burro e farina
La pasta sfoglia con burro da incasso
La pasta sfoglia francese
La pasta sfoglia sistema rapido
La pasta sfoglia con margarina vegetale (senza uova)
La pasta sfoglia al cacao
La mezza sfoglia
La pasta brisè
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Tag :
# farina
# grano
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# pasta sfoglia
# stoccaggio
# molitura
# molino
# mulino
# pasticceria
# new business
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Prezzo: 50,00€ |
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livello: Basic |
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Durata: 2 h |
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Location: ONLINE |
