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Delivery. Obbligo o opportunità?

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Delivery. Obbligo o opportunità?

Delivery. Obbligo o opportunità?

Insegnante

Antonio Boscia

DESCRIZIONE DEL CORSO

Orario del corso: 9.15 - 12.00/ 14.30 - 16.30

GIORNO 1 (15/06):

• Tipologie di pizze adatte al delivery
• Farine e materie prime più indicate
• Come proporsi al cliente
• Il delivery è basato sul prodotto o sul servizio?
• Pausa pranzo
• Packaging: Quale scegliere e perché?
• Costi: Come rendere economicamente sostenibile il delivery.

GIORNO 2 (16/06):
UN IMPASTO,TRE SOLUZIONI

• Utilizzando una sola farina, quanti prodotti differenti si possono ottenere?
• Ed utilizzando un singolo impasto?
• Idratazione: Come sfruttarla a nostro favore.
• Dimostrazione pratica di quanto detto in precedenza.

Tag : # farina # grano # chicco di grano # pasta fresca # stoccaggio # molitura # molino # mulino # brabender # p/l # parametri farina # caratteristiche reologiche farina # caratteristiche chimico fisiche farina # pizza # pizza in teglia # aprire una pizzeria

15/06/2021 09:15:00

	Prezzo: 200,00€ (244,00 € IVA incl.)
	livello: Pro
	Durata: 10 h
	Location: ONLINE

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