Biografia

Nato in Liguria, è figlio d’arte e la nota che lo ha caratterizzato sin da subito è stata la curiosità.

Nascere in un luogo dove la terra incontra il mare e mescola continuamente profumi, sapori e sfumature di colore dà un imprinting unico. Aggiungete che, appena ha mosso i primi passi, aveva a disposizione farine, creme e aromi con cui giocare. Mescolare quindi è stato solo l’inizio, e quando, a soli 15 anni ha ricevuto la sua prima medaglia d’oro come “Giovane Gelatiere” ha capito che la sua curiosità non sarebbe bastata e ha quindi deciso per un percorso formativo inusuale: alle scuole di alta formazione per il settore della pasticceria, cioccolateria e gelateria in Italia e all’estero (CastAlimenti, Ecole Lenotre di Parigi, Escuela Chocovic di Vic in Spagna, Institute of Technology di Cork in Irlanda e Chambre des Métiers di Nizza) ha affiancato una preparazione gestionale e di marketing (un diploma di Analista Contabile e poi la facoltà di Economia e Commercio presso l’Universitá di Genova) per poter avere una visione complessiva sulla conduzione di un laboratorio e di una piccola impresa.

Ha iniziato molto presto a collaborare con le aziende più rappresentative del settore: Agrimontana, Bussy, Selmi Group, Panna Elena, Ott-Freezer, Capigiani, solo per citarne alcune.

In Carpigiani in particolare, per molti anni, ha fatto anche parte del team interno con diversi ruoli (collaudo, formazione alla clientela, aggiornamento personale tecnico) fino a diventare coordinatore interno di Carpigiani Gelato University per l’organizzazione e la gestione dei corsi nel mondo.

Collabora costantemente con riviste di settore per la redazione di articoli di approfondimento, offre consulenze tecniche e professionali per la pianificazione di corsi ed è consulente presso Silikomart anche per lo sviluppo di nuovi materiali tecnici per l’arte bianca. Infine, con l’obiettivo di sostenere e promuovere l’intero comparto, ha ricoperto anche incarichi istituzionali nella Confederazione Nazionale Artigianato.

customerservice@pivetti.it

Lingue parlate

ITALIANO

INGLESE

FRANCESE

SPAGNOLO