DESCRIZIONE DEL CORSO

Masterclass di due giornate sui grandi lievitati presso la nostra sede del mulino. 

Nel pacchetto sono inclusi: 

• Corso in presenza di due giorni sui grandi lievitati con il maestro Antonio Chiera presso la sede Molini Pivetti a Renazzo (FE) - via Renazzo 67
• 1 sacchetto di farina Triticum Tipo 1 da 5 kg  (da ritirare i giorni del corso)
• 2 sacchetti di farine Manitoba Everyday da 1 kg (da ritirare i giorni del corso)
• Gadget: tagliapizza Molini Pivetti e davantino Molini Pivetti (da ritirare i giorni del corso)
• Ricettario Triticum con le Ricette del maestro Antonio Chiera (da ritirare i giorni del corso)

PROGRAMMA DEL CORSO: Metodo unico semplificato per la produzione di grandi lievitiati

Prodotti sviluppati: colomba d'arance, colomba salata, panettone classico, panettone al cioccolato e pan d'oro.

Argomenti della prima giornata del 4 febbraio:

• Preimpasto unico 
• Spiegazione delle farine, del lievito naturale e temperature
• Gestione degli impasti
• Lievitazione
• Gestione corretta della cottura e conservazione
• Valutazione risultato finale e domande

Argomenti della prima giornata del 5 febbraio:

• Gestione degli impasti
• Lievitazione
• Gestione corretta della cottura e conservazione
• Valutazione risultato finale e domande

Sarà possibile interagire con il docente per domande o chiarimenti in qualsiasi momento del corso.

Per le due giornate è incluso il buffet nella pausa pranzo.

Date: 4 e 5 febbraio 2023

Orari: 9:00-17 ( gli orari possono subire piccole variazioni)

Luogo: sede Molini Pivetti a Renazzo (FE) - via Renazzo 67- cap. 44045

I POSTI SONO LIMITATI, acquista subito il corso! 

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